كيفية استخدام الثلاجه والحفاظ عليها
تعتقد أكثرية النساء أن الثلاجة مجرد وعاء مبرد لحفظ الأغذية بأمان،
وما عليهن إلا جذب مشترياتهن من مكان البيع والشراء
وفتح باب هذا الوعاء الفائق الصقيع وهو يتكفل بالباقي·
وبعض سيدات المنازل يتسوقن ويشترين ما لذ وطاب بمقادير زائدة
ويحتفظن بها بالثلاجة لتبقى مخزنة لفترات زمنية طويلة،
كما أن بعضهن يعتمدن على الخادمة فيهملن الثلاجة وما تحويه
من أغذية ومشروبات عديدة، ظناً منهن أن الثلاجة تحافظ على
تلك الأغذية بغض البصر عن المدة والفترة الزمنية، ولكن الحقيـــقة ليست أيضا!
هل تريدين علم أسرار ونظام ذلك العالم المثلج، إذن تابعينا في الأسطر الآتية
التي ستغير مما لا شك فيه نظرتك لذلك لكائن المنزلي العصري المدعو ”ثلاجة”·
يُعد استظهار الأطعمة من أكثر أهمية وسائل التقليل من المشكلات
الصحية التي تتعلق بالتسمم، ولذلك فإن هناك خطوات رئيسية لحفظ الأطعمة
على العموم واللحوم على نحو خاص، خاصة نحو حفظها وإذابتها واستخدام جزء منها،
حيث يلزم اتباع خطوات من شأنها أن تحد من مشكلات فساد اللحوم
والتسممات الناتجة عن التخزين الخاطئ،
فقبل استظهار اللحوم في ”البراد أو الفريزر” يفضل إزاحة الشحوم عنها،
فوجود الشحوم بمقادير عظيمة في اللحم يترك تأثيره على مرحلة التخزين
· كمــــــا أن التجــــــــميد الســــــــريع يخفف من حضور القطع الثلــجية
بين اللحم في وضعية التجميد البطيء ولذا فإن قطع اللحم الضئيلة
تتجمد بصورة أسرع من القطع الهائلة ·
صحة أسرتك في ثلاجتك
هناك أساليب سليمة لاستعمال الثلاجة والحفاظ على نظافتها حتى لا تتلف الأكل وتسبب تلوثه، وفي ما يلي دشن تساعدك في استعمال الثلاجة بأساليب سليمة:
لا بدَّ من الحفاظ على نظافة الثلاجة وتنظيفها على نحو منافسات دوري من بقايا الغذاء·
لا تكثري من المأكولات في الثلاجة حتى يتم تبريدها على نحو جيد·
لا تغلِّفي الأرفف بالشراشف البلاستكية فهي تمنع توزيع الصقيع على كل أجزاء الثلاجة·
عدّلي من درجة حرارة الثلاجة؛ بحيث تتناسب مع اعداد الغذاء المتواجدة فيها·
غطِّي كل أشكال الغذاء والشراب المحفوظة في الثلاجة·
أَزيلي الأغذية الفاسدة منها·
لا تضعي البيض في باب الثلاجة؛ لأن فتح وإقفال الباب على نحو دائم يؤثر في حرارة البيض ممّا يُسرع في فساده·
لا تضعي الأكل ساخناً في الثلاجة؛ فسخونة الغذاء تعمل على رفع درجة حرارتها ممّا يشارك في نمو البكتيريا·
افصلي ما بين المأكولات المطبوخة والأطعمة النيئة؛ ويفضَّل وضع المأكولات المطبوخة في الأرفف العليا وهذه النيئة والطازجة مثل الخضار واللحوم والدجاج والأسماك في الأرفف السفلى·
تلك هي أكثر أهمية طرق الإعتناء بالثلاجة التي تساعد في المحافظة على المأكولات من الفساد والتلوث، غير أنّ لكل نوع من أشكال الأغذية أسسا لا مفر من مراعاتها نحو تخزينه للحفاظ على سلامته·
اجعليها تحفة أنيقة
إن المركز والنظام مهمان في حياتنا وأيضا استظهار الغذاء بأسلوب سليمة يعين على الاحتفاظ به وعدم فساده، ولذلك من اللازم المراعاة بتنظيم وتطهير مقر استظهار الأشكال المغيرة من الأغذية بصفة مستمرة ، ولذا ايضا يلزم الاستعانة بالكتيب المرفق مع الثلاجة لمعرفة انسب الأماكن لوضع المأكولات المغيرة وإليك الإرشادات الآتية:
تحفظ الخضروات الطازجة وبعض أشكال الفاكهة في أكياس من النايلون بعد تنظيفها ونزع الأجزاء التالفة منها، وتوضع داخل الأدراج المخصصة بحفظ الخضروات والفاكهة·
تحفظ أشكال الجبن المغيرة في علب مغطاة من الزجاج أو الصاج المطلي أو الصيني وتوضع في الرف العلوي·
يحفظ البيض في الأماكن الخاصة له·
تحفظ الفواكه النيئة في أوان مغلقة بالرف السفلي ولا يحفظ الموز أو الموالح بالثلاجة ولكن يمكن تبريدها قبل الاستخدام على الفور·
تحفظ الفواكه المطهية في أوعية مغلقة من الزجاج أو الصيني بالرف الأوسط·
تترك الزبدة والدهون في أغلفتها الأصلية وتوضع في إناء زجاجي بالرف العلوي·
يوضع الحليب في الثلاجة عقب شرائه على الفور ويغطى طول الوقت ما يتبقى منه بعد الاستخدام ويحفظ بالرف العلوي إلى جوار البراد ”الفريزر”·
توضع الكريمة في إناء زجاجي محكم الغلق في مدة لا تزيد عن 7 أيام ومكانها الرف العلوي·
توضع اللحوم والطيور النيئة والأسماك المرغوب حفظها مدة لأكثر من 24 ساعة بالفريزر بعد تقسيمها إلى مقادير حسب استهلاك العائلة، بحيث لا يعاد تجميدها مرة ثانية· أما التي ستستخدم أثناء مدة لا تزيد عن 24 ساعة فتوضع أدنى الفريزر بعد تعبئتها في أكياس نايلون·
تفرغ المعلبات من محتوياتها في أوان زجاجية أو من الصيني أو الصاج المطلي وتحفظ بالرف الأوسط·
توضع المأكولات المطهية بنظام فوق الرفوف وهذا بعد تفريغها في أوان مغطاة بالرف الأوسط·
توضع المشروبات الغازية وزجاجات المياه على رفوف باب الثلاجة·
نُظم تحفظ شبان الثلاجة
هناك الكثير من الطقوس الخاطئة التي نتبعها أثناء استخدامنا للثلاجة قد يقع تأثيرها على سلامتها، لهذا نقدم هنا مجموعة من الإرشادات التي ستفيدك في الحفاظ على ثلاجتك وأهمها:
يستحسن غسل الثلاجة مرة على أقل ما فيها كل 10 أيام، ويحدث تنظيفها بماء دافئ مضاف له بيكربونات الصوديوم بلا صابون أو كلور، ويمكنك بعد هذا شطفها بماء دافئ وفوطة معطرة بماء الزهر وماء الورد بهدف إكسابها رائحة طيبة ثم تجفف جيدا·
بعد عملية تطهير الثلاجة لا تستعملي ولا ترصي فيها المأكولات سوى بعد مرور ساعتين على أقل ما فيها·
حتى تحتفظي برائحة الثلاجة طيبة زكية، ننصحك بوضع قشور البرتقال والليمون في أطباق ضئيلة توزع في زيادة عن مكان داخل الثلاجة·
في النهاية حتى تحافظي على صقيع الثلاجة، انزعي مقبس الكهرباء لفترة 10 دقائق كل عشرة أيام، ثم أعيدي التشغيل مرة ثانية للمحافظة على قوة التبريد·
يلزم تغطية المأكولات ذات الرائحة النفاذة مثل الثوم كي لا يقع تأثيرها على الأغذية الأخرى وتنتشر في الثلاجة·
ضعي اللحوم والخضار نقية حتى لا يقع تأثيرها على رائحة الثلاجة، ويجب تغطية الغذاء ذي الرائحة حتى لا يترك تأثيره على الأغذية الأخرى·
عليك بمسح الثلاجة كل يوم وتفقد الخضروات غير الصالحة للاستخدام·
ضعي في الثلاجة قطعة فحم أو بعض البُن أو صحن من اللبن لامتصاص الروائح·
استخدمي الماء الدافئ وكربونات الصوديوم على اسفنجة مبللة لتطهير الثلاجة، ثم جففيها·
لإزالة الثلج من الخزان العلوي ادخلي فيه صندوق به ماء ساخن وأغلقيه ثم افتحيه بعد دقائق ليسهل إزاحة الثلج المتكدس·
بعد تطهير الفريزر تَستطيع دهنه بقليل من الجلسرين حتى لا تلتصق به المأكولات·
لإزالة البقع الدسمة أو الزيتية أو أي نوع من أشكال الشحوم وبقع الأصابع على السطح الخارجي للثلاجة أضيفي الزيت المخصص ببشرة الأطفال إلى قطعة قماش نقية ثم ادعكي المقر المرغوب تنظيفه وبعدها نظفي السطح بالماء الدافئ والصابون·
الخل و السبيرتو يفيدان للغاية في إزاحة الشحوم والمواد الدسمة على السطح الخارجي للثلاجة ويضفيان عليها بريقا تظهر به الثلاجة كما لو قد كانت حديثة·
إذا أردت وضع مشمع على الرفوف يلزم يكون مخرما ليسمح بتوزيع الرياح في الثلاجة·
نحو سفرك افصلي الثلاجة وأفرغيها من محتوياتها واتركي الباب مفتوحا حتى يدخل الرياح، فقفل الباب سيسبب رائحة كريهة·
براد يفتح النفس
هل ترغبين بالقضاء على الروائح والتمتع برائحة منعشة متى ما فتحت باب الثلاجة: خذي اعداد من فحم المكعبات المخصصة بالشوي (تساوي 8 ملاعق طعام) وكسريه وضعيه في كيس ثم اطرقيه بواسطة وسيلة ثقيلة حتى يصبح مجروشا ثم أضيفي 8 ملاعق هائلة من البيكنغ صودا وملعقتا طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال وملعقة طعام من القرنفل أو قرفة مطحونة وملعقتا طعام من الفانيلا السائلة، ثم اخلطي الأحجام الأربعة الأولى مع بعضها القلة في إناء من الزجاج ثم انثري عليها الفانيلا على الكميات الماضية واخلطيه جيدا مرة ثانية ثم اتركيه جانبا مدة ساعة، بعد هذا احضري قطع قماش مقصوصة مسبقا على شكل مربعات و ضعي في كل واحدة كمية ملعقتي طعام من الخليط وصريها بشريط أو خيط راتب، وبالتالي تصبح لديك صرر من الخليط المعطر لتوزعيها في الثلاجة وخزائن المطبخ، وتنعمي برائحة منعشة متى ما فتحت باب الثلاجة حيث تقوم الخلطة بسحب الروائح أيا قد كانت من الثلاجة خاصة وباقي الأماكن عامة، ويتواصل مفعولها مابين 10 إلى 12 أسبوعا، وإذا أردت التحديث ما عليك إلا فتـــــح إحداهـــــــا ونثر بضــــــــع قطرات من الفانيلا وملعقة ضئيلة من البيكنغ صودا·
يجب عليك تسجيل الدخول لكتابة تعليق.